Ischia da sempre un’isola meravigliosa del nostro paese viene scelta da migliaia di turisti ogni anno grazie alla sua bellezza e per tutto quello che ha da offrire ai propri visitatori. Oltre alle splendide spiagge, le terme, l’archeologia, la vita isolana, le feste viene visitata anche per una specialità tipica di questa stupenda isola, il panino Zingara d’Ischia. Inoltre questo panino tipico dell’isola ha subito un solo cambiamento dalla sua creazione fino ad oggi. L’unico cambiamento è avere aggiunto la lattuga solamente dopo, quindi originariamente il panino si presentava in maniera più semplice. Andiamo per ordine per scoprire come è nata, dove e quando.
Nel 1977 due amici decidono di aprire un pub-paninoteca lungo il borgo marinaro di Ischia Ponte. Grazie alla loro passione e alla loro fantasia sono riusciti a trovare alcuni ingredienti in grado di fare impresa in qualsiasi epoca. Infatti trovarono una ricetta miracolosa che sarebbe servita a dare un'identità unica e inconfondibile al loro pub. Tutti sappiamo come le materie prime sono quelle a fare la differenza in ogni ricetta ecosi fu’ anche per i due amici. Trovarono un equilibrio unico degli ingredienti dando come risultato un panino molto gustoso e allo stesso tempo leggere.
Come nasce la zingara ad Ischia?
A solo due passi dal loro pub-paninoteca si trovava e si trova ancora tutt’ora lo storico panificio di Boccia che faceva degli ottimi panini ‘’cafone’’. Trovato le fette di panne perfette aggiunsero maionese, fior di latte, pomodoro per l’insalata e prosciutto crudo i loro panini, diventati ormai famosi non solo a Ischia ma in tutta Italia, erano pronti. Questa era la ricetta originaria anche se successivamente si aggiunse anche la lattuga. Una volta creato il panino perfetto bisognava dargli un nome adatto, e quale nome più azzeccato che ‘’la zingara’’. Un nome semplice, esotico e leggero le stesse caratteristiche del panino.
Naturalmente l’estate del 1977 fu un successo per i due giovani e le zingare vanno alla grande. Anche se sono passati più di trent'anni il panino resta ancora oggi un marchio di fabbrica dell’isola anche se a nessuno dei due giovani vene in mente di brevettare questa leccornia. Come abbiamo detto anche precedentemente il panino ha subito alcune variazioni ma la ricetta’ originale viene conservata gelosamente dagli abitanti dell'isola e da alcuni locali che propongono questo panino a tutti i loro clienti. Chi si trova per vacanze o per lavoro a Ischia deve assolutamente assaggiare la zingara in alcuni dei locali che ancora preparano questo panino. Due sono i locali migliori che attualmente preparano il panino zingara, il Pub U Paravis e Porto51.
Il panino zingara a Forio: Pub U'Paravis
Situato nel comune di Forio offre non solo i migliori panini zingara doc ma anche cocktail e una vista mozza fiato. Affacciandosi al meraviglioso mare di Ischia è un luogo incantevole dove passare le vostre vacanze estive. Con un personale molto cordiale e preparato passerete sicuramente una bellissima giornata e potrete appunto assaggiare la ricetta originale del famoso panino zingara. Tutti i clienti che si sono fermati si sono trovati pienamente soddisfatti sia dalla qualità ma anche dai prezzi contenuti, ritenendolo spesso un piccolo angolo di paradiso.
Il locale si trova in Via Giovanni Mazzella 21 ed è da sempre ritenuto uno dei pub che ha preservato gelosamente la ricetta del panino più famoso di Ischia ma propone anche un menu ricco di ingredienti freschi ed è ideale non solo per fermarsi per uno snack ma anche per un aperitivo di sera. Potrete inoltre anche approfittarne e farvi un tuffo nel mare cristallino della spiaggia sottostante, per godervi pienamente questo angolo di paradiso che l’isola d’Ischia propone a tutti i suoi visitatori.
Dove mangiare il panino zinagara a Ischia? Al Porto51
Il Porto51 è situato sulla riva destra del comune di Ischia e prende proprio il nome della via in cui si trova, Via Porto 51, dell’isola di Ischia, la famosa "Rive Droite". Un locale ideale per chi vuole assaporare a cena una delle prelibatezze in stile street food e stare in compagnia dei propri amici. Il Porto51 offre un’atmosfera calda e giovanile che si mischia perfettamente con la ventata di freschezza del posto. Come abbiamo menzionato offre un menu in stile street food, con insalate, panini e dolci eccezionali e a prezzi veramente contenuti.
Insieme a diversi panini si trova anche la reggina di tutti, la zingara, dove hanno gelosamente preservato la ricetta originale. Insomma se si vuole assaggiare il vero panino zingara è uno dei posti più consigliati in tutta l’isola. Utilizzando solamente ingredienti freschi e di primissima qualità diventa un posto speciale che vi farà subito innamorare. Potrete anche gustarvi dei cocktail perfetti preparati con tanto amore dallo staff professionale e preparato del locale. Siamo sicuri che l’ambiente giovanile e il menu ricco di ingredienti freschi sarà apprezzato da tutti e vi farà sentire come a casa.
Come si prepara il panino zingara?
Si inizia spalmando un velo di maionese su entrambe le fette di pane aggiungendo successivamente una foglia di lattuga, pomodoro per l’insalata tagliato a fettine sottili, prosciutto crudo, fior di latte o mozzarella non troppo acquosa. Una volta chiuso il panino si passa in padella oppure si può utilizzare anche un a piastra, alimentate a fiamma bassa. Bisogna girarle di tanto in tanto e coprirle inizialmente con un coperchio per riscaldarne l’interno. Quando il pane diventa dorato si passa su un tagliere e bisogna dividere in due il panino, avvolgendolo con un tovagliolo per preservarne il calore. Senza perdere tempo potete immediatamente servire questi panini e augurargli buon appetito. Così semplice da preparare ma con un gusto unico e leggero come mai prima. A questo punto non resta che augurarvi buon appetito e buona Zingara.